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黄焖鸡米饭(小吃加盟系列)
2017.11.15

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黄焖鸡米饭是裕荣餐饮小吃加盟系列产品之一,它还有两个名字分别叫做香鸡煲,浓汁鸡煲饭。它的起源是来自于山东古老的名吃产品,属于山东菜系的名菜,这种美食做出成品后味道非常鲜美,吃到嘴里非常舒服,味香四溢。

黄焖鸡米饭是历史长河中遗留的精髓小吃,最早起源于山东济南,很久以前,山东济南有个非常著名的小吃店,叫做吉玲园,当时这个小吃店聚集了大量的名厨,各种不同的小吃菜肴层出不穷,吸引了大量的商户老板,达官显贵。

 当时黄焖鸡米饭一度成为这个小吃店的招牌菜 ,而且当时山东省的省长韩复渠非常喜欢吃这种食物,有一次吃完饭后还给饭店的经营人员额外给了三十块钱的小费,一直赞不绝口的称赞,这个鸡味道非常独特,是美食小吃中的商品,不愧为一绝 

材料选择的精细,搭配挑选,首先选择新鲜的鸡腿肉加上精准的配料,每一种配料都必须经过严格的称重,按照规定的比例添加制作 。 黄焖鸡米饭对容器的要求也非常高,一般都采用烤瓷大镇宜兴通过传统老工艺生产的砂锅来盛放,普通用的锅碗是不准使用的 。对量的要求也是非常严格的,每一次制作的鸡肉数量不能超过一千克,保证配料提前按规定比例准备好,火候不宜太急容易影响肉质的鲜美和柔嫩度。




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